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HOOOOoooooney !

Do you know what? I WON ! I won the honey recipe contest organized by Lune de Miel 🙂  I’m so excited, it’s actually the first time i win a contest in my life ! With which recipe will you ask me, it’s true that i sent 4 or 5… well it’s the honey cake with raspberry coulis that made it to the top.

And what did i get? LOOooaads of HONEY ! Any kinds, every kinds. It’s like a honey paradise here now and i have no room to but them all in the kitchen so they stand on my cupcakes stand..and they are PRETTY and YUMMY looking.

THANK YOU SO MUCH Lune de Miel ! i’ll make you proud, i already have several honey recipe on my to bake list !

 

Vous savez quoi? j’ai GAGNE ! J’ai gagnĂ© le concours de recette au miel organisĂ© par Lune de Miel !!  Je suis toute heureuse, je n’ai jamais gagnĂ© de concours de ma vie ! Avec quelle recette me dirais vous, c’est vrai que j’en ai proposĂ© au moins 4 ou 5…et bien c’est le gateau au miel et au coulis de framboises qui l’a emportĂ© 🙂

Et qu’ai je gagnĂ©? Du miel, des TONNES de miel, de toutes sortes ! C’est le paradis du miel ici maintenant, et comme je n’ai pas de place en cuisine, ils trĂ´nent sur mon “porte” cupcakes.

MERCI Lune de Miel ! je vais essayĂ© d’ĂŞtre Ă  la hauteur, j’ai dĂ©jĂ  plusieurs recettes au miel sur ma liste !

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pear, honey & blue cheese pizza

On Thursday last week i started to feel better and decided to try a recipe i hade been wanted to try for a while, after being sick for several days and not being able to eat anything i was craving for some honey and blue cheese 🙂

For the dough (1 pers), mix together:

  • 1,75 dl of water
  • 100 g flour
  • 10 g of fresh yeast
  • 1 teaspoon of salt
  • 1 table spoon of olive oil
  • 1 teaspoon of honey

Shape as a bowl and let rest for about 1 hour.

Afterwards, give it the shape you want and add:

  • with a brush, spread 3 table spoon of oil on the dough
  • and then 1 table spoon of honey
  • springle 1 teaspoon of garlic on the edge of the pizza
  • add a dash of salt over the pizza
  • cut a pear in slices and spread them over the pizza
  • then drizzle some blue cheese over the pear
  • add some basil leaves

Put in the oven for about 15-20 min at 180-200c. And seriously, YUMMY !


Jeudi dernier j’ai eu envie de tenter une recette Ă  laquelle je pensais depuis longtemps, et surtout après plusieurs jours a ĂŞtre malade et Ă  ne pas pouvoir manger ce que je voulais, j’avais  une folle envie de bleu et de miel 🙂

Pour la pâte (environ 1 pers), mélanger:

  • 1,75 dl d’eau
  • 100 g de farine
  • 10 g of “fresh yeast” (levure de biere? de boulanger?)
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de sel
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© d’huile d’olive
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de miel

Former une boule et laisser reposer environ 1h.

Puis étaler la pâte et ajouter:

  • avec un pinceau Ă©taler 3 grosses cuillères d’huile d’olive
  • Ă©taler 1 grosse cuillère de miel
  • rĂ©pandre 1 petite cuillère d’ail sur les bord
  • ajouter un peu de sel
  • couper une poire en fine lamelle et placer sur la pizza
  • ajouter du bleu sur les morceaux de poire
  • puis quelques feuilles de basilic

Mettre au four environ 15-20 minutes Ă  180-200c. Et franchement, MIAM !

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choclate & mini marshmallows brownie with raspberry ganache

Last weekend suuuucked. I was super sick and bored. On Sunday i decided to bake a cake to use the raspberry ganache i had left from the cake i hade made for Cindy’s bday. I was looking for something simple with lots of chocolate to make me feel better. Turned out as soon as i put it in the oven the smell disgussed me and i never could try it. Insead, i gave half of it to our neighbour office at work and the rest, i shaped as a house a gave to my boss to celebrate the fact that she had just signed the contract to buy a new appartment ! She was really happy 🙂

For the ganache:

  • 285g crème fraiche
  • 2 big spoon of sugar
  • 200g chocolate
  • 150g raspberry

In a pan heat the crème and sugar till it starts boiling, the spread on the chocolate and add the crushed raspberries.

For the brownie:

  • 3/4 cup brown sugar
  • 3/4 cup white sugar
  • 1 tablespoon vanilla
  • 2 eggs
  • 2 1/3 cups flour
  • 1/4 cup unsweetened cocoa powder
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon baking soda
  • mini marshmallows

Cream the butter with the sugars then add the vanilla and the eggs and then the flour, the cocoa powder, salt and baking soda. Mix and add the marshmallows. Pour into a mould and put in the oven about 25 min at 180c.

Let cool down and add the ganache. Then put in the fridge for a little while so everything sets.

 

Le weekend dernier fut bien pourri. J’Ă©tais super malade et je m’ennuyais ferme. Le dimanche j’ai eu envie de faire un gâteau et d’utiliser le reste de ganache du gâteau de l’anniversaire de Cindy. J’ai cherchĂ© une recette simple et pleine de chocolat pour me remonter le moral, mais il se trouve qu’une fois le gâteau dans le four l’odeur du chocolat m’a rendu malade et du coup je n’ai jamais touchĂ© le gâteau. Finalement j’ai ai offert la moitiĂ© Ă  nos voisins de bureau et le reste je l’ai transformĂ© en “gâteau maison” pour fĂŞter la signature du contrat du nouvel appartement de ma chef, elle Ă©tait super contente !

Pour la ganache:

  • 285g crème fraiche
  • 2 grande cuillère de sucre
  • 200g  de chocolat
  • 150g de framboise

Dans une poêle chauffer pratiquement a ébullition la crème et le sucre puis rependre sur le chocolat et ajouter les framboises écrasées.

Pour le brownie:

  • 150g sucre roux
  • 140g  sucre
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© d’extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 230g farine
  • 30 g de cacao en poudre
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de sel
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de bicarbonate de soude
  • mini marshmallows

Mélanger les sucres et le beurre mou. ajouter la vanille et les oeufs puis la farine, le cacao, le sel et bicarbonate de soude. Mélanger le tout puis ajouter les mini marshmallows.  Verser dans le moule puis mettre au four à 180c pendant environ 25 min.

Laisser refroidir avant d’Ă©taler la ganache puis mettre au frigo quelque temps.

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Apricot cupcakes

On Tuesday evening last week i was feeling really stressed, going back to work after a week of vacations, having so much to do at work and being alone at home…just felt like baking something. But of course, i was too lazy to go down to the store so i had to find a recipe that would not ask for ingredients i didn’t already have in my cupboards. Challenge accepted.

My friend Marion made me a very cute “cupcakes recipes book” for my birthday. In it i found a “raspberry cupcake recipe” that seemed really simple. Since i didn’t have any raspberry jam (weird i know) i decided to make them apricot ! I also cut the recipe in half (was made for 12 cupakes) cause i wanted to make mini cucpakes.

2 eggs
100g butter
90 g sugar
100g flour
15g baking powder
apricot jam

For the icing:

50g butter
75g icing sugar
1 big spoon of milk
food colouring

Mix sugar and eggs, add the soften butter, flour and baking powder. Mix well. Heat the oven 180c. Fill in the cupcakes cup 3/4 and add some jam and then some more cupcake mix. Put in the oven for about 20 min.

Let the cupcakes cool down.

Mix butter, icing sugar, milk and colouring ( i mixed yellow and red to get a orange-ish color) and mix well. Spread on top of the cupcakes.

Even but cutting the amount of ingredients in half i had lots of left over so i also made a small cake and a big cupcake 🙂 Perfect to put the candle on !

Mardi soir la semaine dernière, j’Ă©tais bien stressĂ©e par le boulot alors j’ai dĂ©cidĂ© de faire des cupcakes. Evidemment la feignasse en moi n’avait pas le courage de descendre au supermarchĂ© il fallait donc que je trouve une recette dont les ingredients se trouvaient dĂ©jĂ  dans mes placards. j’ai trouvĂ© une recette parfaite dans le petit livre de cuisine que m’a fait Marion pour mon annivesaire. A la base la recette est aux framboises mais je n’avais que de la confiture d’abricot. j’ai diminuĂ© les doses par 2 car je voulais faire des mini cupcakes.

2 oeufs
100g beurre
90 g sucre
100g farine
15g levure
confiture d’abricot

Pour le glaçage:

50g beurre
75g sucre glace
1 grande cuillère de lait
colorant

Mélanger les oeufs, le sucre, le beurre ramolli, la farine et la levure.

Remplir les caisettes a cupcakes aux 3/4, mettre une petite cuillère de confiture et rajouter de la pâte. Mettre au four a 180c pour 20 min.

Laissez refroidir puis repartir le glaçage; mĂ©langer le beurre et le sucre glace, le lait et le colorant (rouge et jaune pour obtenir une espèce d’orange clair).

MĂŞme en divisant les mesures par deux j’avais encore beaucoup de pâte du coup j’ai fait un petit gâteau et un gros cupcake; parfait pour mettre la bougie.

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zucchini “steaks”

just before leaving for holidays i had one zucchini left and a bit of parmesan and didnt wanna see them go to waste so i looked for a recipe including those two ingredients.
I couldnt find better than this one, i had every single ingredients at home, and EXACTLY the amount of parmesan required left.

1 zucchini, grated (try to remove as much water possible by pressing  between paper towels)
90 g of parmesan, grated
1 egg
pinch of salt and pepper
1 tbp all spices
100g of breadcrumbs

mix everything together in a bowl. Form little “flat” bowls and put in a hot pan for 1 min on each side. Then put in the oven for about 10-15 min. We ate that with cottage cheese, fast and easy. Nice 🙂

Avant de partir en vacances il me restait une courgette et un morceau de parmesan que je ne voulais pas jeter. J ai donc cherché une recette incorporant ces 2 ingredients. Je n aurais pas pu trouver mieux que celle ci: j avais tous les ingredients a la maison et exactement 90g de parmesan !

1 courgette rapée (eliminer un maximum l eau de la courgette en pressant entre deux essui tout)
90 g de parmesan rapé
1 oeuf
1 petite cuillère de “all spice”, Ă©pices de votre choix finalement
sel et poivre
100 g de chapelure

MĂ©langer le tout et presser des petites boules “plates”, mettre dans une poĂŞle chaude une minute de chaque cĂ´tĂ© puis au four environ 10-15 min. On a mangĂ© ca avec du cottage cheese, simple et bon 🙂

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warm peaches topped with blue cheese, hazelnuts, basilic & vinegar

when i got back from France with the feeling that i had eaten twice my weight in 8 days i thought it was urgent to start eating healthy again…but i was sooo lazy… that’s when i found a recipe on Pinterest that involved few ingredients and little work from my part. Plus, i had had the great surprise to see that my basilic had survived the lack of water for a week and i celebrated by using it in that dish !

just for myself i used:

  • 3 flat peaches cut in 2 or 3
  • a bit of olive oil
  • a bit of balsamic vinegar
  • Some blue cheese
  • Some basilic leaves
  • Some hazelnuts

It’s as easy as it gets. in the recipe you’re supposed to grill your peaches, i just put mine in the oven at 200c for about 15 min with some olive oil on top.

Then i just top them with blue cheese, nuts, basilic and vinegar…and eat.

aprĂ©s avoir enchainĂ© les apĂ©ro saucissons et les pains au chocolat pendant une semaine, Ă  mon retour de France j’Ă©tais bien consciente qu’il Ă©tait temps de se remettre Ă  un regime un peu plus sain….mais en mĂŞme temps j’Ă©tais teeeeellement crevĂ©e….
Heureusement j’ai trouvĂ© une recette sur Pinterest une recette qui demandait un minimum d’effort de ma part et peu d’ingrĂ©dients. En plus, j’ai eu la bonne surprise de retrouver mon basilique en vie aprĂ©s 8 jours sans eau !

Pour moi toute seule:

  • 3 pĂŞches plates
  • du roquefort
  • du vinaigre balsamique
  • de l’huile d’olive
  • des noisettes
  • du basilique

Dans la recette de base il faut mettre les pĂŞches sur le grill, les miennes ont passĂ© 15 min dans le four Ă  environ 200c avec un peu d’huile d’olive.
Ensuite il suffit de mettre dessus le fromage, les noisettes, le basilique et la vinaigre 🙂

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breakfast all in one: muesli + raspberries + banana + honey + cinnamon + nuts + a bit of chocolate

i started to eat muesli and oatmeal for breakfast recently and to acutally enjoy it. Swedes are crazy about those stuff. So i’ve been checking out recepies for breakfast. It’s fun, i had never though i would actually “cook” breakfast, i usually put together bread, ham, cereals and fruits. Well…it’s pretty much what i did here again but i baked it too.

So basically it goes like this (once again, a recipe from Pinterest that i changed a bit cause i really didn’t wanna use butter or sugar, just sounded wrong for breakfast somehow).

  • 160g of muesli ( it said oatmeal in the original recipe but well…i had muesli, and what’s the difference anyway?)
  • 112g of honey
  • 1 tea spoon of baking powder
  • 1 tea spoon of cinnamon
  • 1/2 tea spoon of salt
  • 150g of raspberries
  • 1 egg
  • 3 pieces/chunk of chocolate grated
  • 1 riped banana
  • 1/2 tbsp of vanilla extract
  • I replaced the 3 tblsp of butter with 2 of turkish yogurt
  • 2,5 dl of milk
  • add some nuts if you wish

Mix the muesli, honey, baking powder, cinnamon, salt, half of the raspberries, half the the grated chocolate and half of the nuts together.

In another bowl mix milk, yogurt, egg and vanilla extract.

Pour the muesli mix in a baking pan, add the liquid mix, on top but the rest of the raspberries, nuts, chocolate and the banana.

But in the oven for about 45 min at 180c until the middle is set.

I tried it on Thursday morning and i was a bit sceptical cause the texture is super soft but when i tasted it, i really really enjoyed it, the texture is fine, the banana and muesli really work together and the raspberries really bring in a little “spice”, the honey brings out a really discret but sweet taste and the chocolate, well it always works. And i have more  ! Yeah !

 

Je me suis recemment mise au muesli et Ă  l’avoine le matin et je suis Ă©tonnĂ©e de vraiment apprĂ©cier. Il semble que les suĂ©dois ne jurent que par ca. J’ai jetĂ© un oeil sur des recettes avec ces ingredients, c’est rigolo je n’avais jamais envisagĂ© de “cuisiner” pour le ptit dej, j’ai plutot l’habitude de jeter une tranche de jambon sur du pain et des cĂ©rĂ©ales dans un bol…bon c’Ă©tait pas beaucoup plus compliquĂ© lĂ  mais c’est tout de mĂŞme passĂ© par le four.

Donc ca marche comme ca (encore une fois ca vient de Pinterest mais j’ai fait des modifs car je n’avais pas vraiment envie d’utiliser de sucre ni de beurre).

  • 160g de muesli ( la recette disait avoine mais bon…j’avais du muesli…et puis c’est quoi la diffĂ©rence en fait?)
  • 112g de miel
  • 1 petite cuillère de levure
  • 1 petite cuillère de cannelle
  • 1/2 petite cuillère de sel
  • 150g de framboises
  • 1 oeuf
  • 3 carrĂ©s de chocolat râpĂ©s
  • 1  banane bien mĂ»re
  • 1/2 petite cuillère d’extrait de vanille
  • j’ai remplacĂ© les 3 grandes cuillères de beurre par 2 de yaourt turque.
  • 2,5 dl de lait
  • quelques noix, noisettes, amandes

Mélanger le muesli, le miel, la levure, la cannelle, le sel, la moitié des framboises, la moitié du chocolat et la moitié des noix.

Dans un autre recipent mĂ©langer le lait, le yaourt, l’oeuf et la vanille.

Verser le “muesli mix” dans un plat puis ajouter le “mix” liquide. Ajouter sur le dessus le reste des framboises, du chocolat et des noix ainsi que la banane.

Mettre au four Ă  180c pendant environ 45min jusqu’Ă  ce que je centre se stabilise.

J’ai testé jeudi matin et j’Ă©tais un peu sĂ©ptique au dĂ©part car la texture Ă©tait vraiment “molle” mais aprĂ©s l’avoir goutĂ© j’ai vraiment trouvĂ© ca bon 🙂
la banane et le muesli fonctionnent vraiment bien ensemble, le miel donne une discrète touche sucrĂ©e  et les framboises apporte du caractère au gout un peu “lisse” de la banane. Quand au chocolat, ca ne rate jamais. Le meilleur dans tout ca? Il m’en reste  pour demain !